Gellan Gum for Dairy Milk
ويمكن استخدام الصمغ جيلان في مجموعة ودرجة الحموضة واسعة, خصوصا في الظروف الحمضية, الصمغ جيلان ديها مزايا فريدة من الصمغ زنتان والكاراجينان. HAM نوع جيلان اللثة أبحاث OPALBIOTECH هو عامل استقرار مثالي للحليب المشروبات / الألبان وكيل سماكة جيدة جدا لمنتجات الألبان. عندما HAM جيلان اللثة تطبيقها في الحليب, يمكن أن تمنع البروتينات من الغرق أسفل إلى أسفل على تخزين.
HAM نوع جيلان اللثة هو محض اللثة العليا أسيل جيلان وهو من اللزوجة العالية في الماء بعد حل والحل ليس واضحا على هذا النحو من انخفاض أسيل جيلان اللثة.
بينما عالية أسيل جيلان اللثة ليست حساسة جدا لkations عن انخفاض أسيل الصمغ جيلان وارتفاع أسيل جيلان اللثة ليس من السهل أن تكون actived مع البروتينات. حتى يتم تطبيق عالية أسيل جيلان اللثة دائما في الحليب المنتجات / الألبان.
الجرعة الموصى بها لالسامي أسيل جيلان اللثة هي 0.025%-0.035%.
جيلان اللثة HAM الحل هو غير شفافة. انها حليبي أو غائما.
The setting temperature of Gellan Gum HAM is 50C.
جيلان اللثة HAM الحل هو غير شفافة. انها حليبي أو غائما.
The setting temperature of Gellan Gum HAM is 50C.
خطوات تعليمات في التطبيق الفعلي:
1.مزيج جيلان اللثة HA و 50% من الماء;
2.تفريق الصمغ جيلان في الماء البارد عن طريق اثارة;
3.الحرارة في 90 ℃ ل 10 دقيقة ل 100% ذوبان الصمغ جيلان في الماء;
4.إضافة 50% حليب فول الصويا النقي إلى حل 3;
5.يبرد إلى 25 ℃.
1.مزيج جيلان اللثة HA و 50% من الماء;
2.تفريق الصمغ جيلان في الماء البارد عن طريق اثارة;
3.الحرارة في 90 ℃ ل 10 دقيقة ل 100% ذوبان الصمغ جيلان في الماء;
4.إضافة 50% حليب فول الصويا النقي إلى حل 3;
5.يبرد إلى 25 ℃.
If you don’t need clear type beverages but want to suspend fruit cubes , insoluble protein / fat averagely in drinks, we strongly advise to try with our HIGH ACYL GELLAN GUM to be suspending / stabilizing agent as it’s much easier to use compared with low acyl gellan gum.
