Gellan gum LAG is perfect for jams & الجيلي ذو ملمس رائع بالفم بالإضافة إلى القدرة على إطلاق النكهة. الجرعة يمكن أن تكون منخفضة مثل 0.1-0.5%.
الصمغ جيلان يمكن أن تشكل المواد الهلامية مع نسيج مختلف من المرونة لهش, ويمكن أن تجعل من هلام الحرارية لا رجعة عن طريق التحكم في درجة حرارة انصهار.
الصمغ جيلان هي أكثر وأكثر شعبية من الجيلاتين المستخدمة لقطرات هلام / الحلوى الناعمة. الصمغ جيلان كما الغروانية المائية الطبيعية يلبي ليس فقط لمفهوم الاستهلاك الأخضر وصحية, ولكن لديها أيضا مزايا واضحة للطعم والتكلفة.
انخفاض أسيل جيلان اللثة لديها ميزة فريدة من نوعها عند تطبيقها في إنتاج هلام, مثل جرعة منخفضة جدا (0.3%-0.5%) والشفافية الهلام ممتازة(85%دقيقة.). خاصة بالنسبة للالهلام عالية الجودة, انخفاض أسيل جيلان اللثة يجعل من فيا لإنتاج الهلام الطبقات مع حدود واضحة جدا بين طبقات مختلفة. ويمكن أن يتم في الحمراء, أخضر, الأصفر, الهلام نكهة بيضاء اللون والأخرى باستخدام النفط للذوبان في تلوين المواد الغذائية والتوابل. غير مختلطة, وليس توجيه الذوق.
