Gellan Gum Use for Suspension Beverages (Clear Type)
- For beverages like basil seeds beverages, aloe vera drinks, Nata De Coco Beverages, Bird Nests Drinks, and other transparent type suspension beverages, Gellan Gum could keep insoluble particles such as chia seeds / basil seeds / Kokos-Würfel / Aloe Vera / man-made fruit cubes floating or suspending.
- Die Dosierung von LAS Gellangummi ist nur ca. 0.012% – 0.028% und die Lösungen hergestellt von LAS Gellangummi ist ganz klar, ( transparency above 90%).
- Gellan Gum is stable in a wide pH range : von pH 3,5-pH 8,0.
- Mit Hilfe von Ca ++ oder Mg ++, Gellan Gum would help to establish a heat irreversible suspension system. Wenn die Suspensionspartikel nach dem Erkalten, Erhitzen auch das Getränk wieder zur Sterilisierung, the suspension performance would keep stable.
- Empfohlene Rezepte: Gellangummi LASER 0.02%; Natriumcitrat 0.02%;Natriumpolyphosphat 0.015%; Kalziumkarbonat 0.04%; Weißer Zucker 4%; Zitronensäure 0.2%; Fruchtfleisch; Parfüm; Süßstoff; In Wasser 100%.
A simple application of GELLAN GUM as below:
1.Mischen Sie Gellangummi mit anderen Materialien und in kaltem Wasser dispergiert (Chelatbildner Zugabe kann helfen, das Kolloid aufzulösen).
2.Wärme bis über 85º bis zur vollständigen Auflösung.
3.In Kationen(Das, mg, Na, KCl, und so weiter);
4.Cooling the mixture to form gel and stable suspending system.
