Lebensmittelzusatzstoff Curdlan
- Lebensmittelzusatzstoff Curdlan HBG-371 ist ein perfektes Geliermittel als Ersatz für Carrageenan in Fleischprodukten, Fleischklößchen, fleischhaltige Lebensmittel auf pflanzlicher Basis, Bohnengallerte, Bionisch-vegetarische Ernährung, Nudeln und Backwaren, Burger auf pflanzlicher Basis.
- Curdlan Gum hilft, hitzeirreversible Gele bereitzustellen, stark elastische Q-Characteristics Gele, Wasser absorbieren / Zurückbehaltung, Hitzestabil, Säure- und Laugenstabilität.
- Die Verwendungsmethode von Curdlan Gum ist sehr einfach, Sie müssen nur die Gummilösung erhitzen und abkühlen.
- Mit E-Nummer E418, Curdlan Gum wird aus pflanzlichem Mais gewonnen / Mais .
- Das Produkt ist in 20 kg/Trommel oder 20 kg/Karton mit PE-Beutel verpackt. 1KGS MUSTERBEUTEL-PAKET .
- Mailen Sie uns: opalbio@hotmail.com
- Beschreibung
- Inquery
Curdlan Gum HBG-371 Lebensmittelzusatzstoff E424 ist ein perfektes Geliermittel als Ersatz für Carrageenan in Fleisch , Bäckerei , pflanzliche Lebensmittelproduktion.
Curdlan ist eine Art Fermentationsprodukt. Unter normaler Temperatur, Curdlan könnte nach Wasseraufnahme aufquellen, unlöslich in Wasser und Alkohol. Curdlan ist in der Lage, sich in alkalischer Lösung mit einem pH-Wert darüber aufzulösen 11. Nach dem Erhitzen, Curdlan konnte das 50-fache an Wasser aufnehmen, um Gele zu bilden.
Als Lebensmittelzusatz, Curdlan könnte helfen, das Feuchtigkeitsaufnahmevermögen zu verbessern, Q-Eigenschaften, Stabilität, Verdickungsfähigkeit, die es ermöglichen, die Lebensmittelverarbeitungsfähigkeit und das Mundgefühl zu verbessern.
Verglichen mit Carrageenan, Die durch Curdlan Gum gebildete Textur ist stabiler : WÄRME-IRREVERSIBEL. Auch unter hoher Temperatur, Die Form der Produkte ändert sich nicht , sogar der Geschmack blieb unverändert.
Curdlan Gum Feuchtigkeit / Ölerhaltungsfähigkeit ist auch besser als Carrageenan.While Curdlan Gum und Carrageenan, Konjac Gum sowie Guar Gum LBG könnten für eine bessere Leistung gemischt werden.
Gelierung bei niedriger Temperatur: wenn Curdlan-Lösung erhitzt wird 55-65 Grad Celsius, dann Abkühlung auf 40 ° C darunter, Hitze-reversible Gele würden sich bilden, erneutes Erhitzen könnte helfen, Hochtemperaturgele zu bilden.
Gelierung bei hoher Temperatur: wenn Curdlan-Lösung auf über 80°C erhitzt wird, Curdlan könnte helfen, hitzestabile Gele mit hoher Gelstärke zu bilden. Dieses Gel ist hitzeirreversibel und sogar nachdem es vereist und geschmolzen wurde, das Gel. Die Kraft ist noch stabil.
Hauptmerkmale: gelieren, Hitze-irreversibel, elastische Q-Charakteristik, Wasser absorbieren, Hitzestabil, Säure- und Laugenstabilität.
Als Lebensmittelzusatz, Curdlan könnte helfen, das Feuchtigkeitsaufnahmevermögen zu verbessern, Q-Eigenschaften, Stabilität, Verdickungsfähigkeit, die es ermöglichen, die Lebensmittelverarbeitungsfähigkeit und das Mundgefühl zu verbessern.
Curdlan wird häufig in Fleischprodukten verwendet, Produkte aus Fleischbällchen, Fleischfreie Produkte, Tofu-Produkte, Bionisch-vegetarische Ernährung, Nudeln und Backwaren.
Das Produkt ist in 20 kg/Trommel oder 20 kg/Karton mit PE-Beutel verpackt. 1KGS MUSTERBEUTEL-PAKET .
Vor Hitze und Feuchtigkeit geschützt lagern, vorzugsweise an einem kühlen und trockenen Ort.
Das Produkt, wenn es unter diesen Bedingungen und in der ungeöffneten Originalverpackung gelagert wird, behält seine ursprünglichen Eigenschaften für 24 Monate bei.
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