Schwache Ca ++ - Reaktion Gellan Gum LAG

Gellangummi mit niedriger Kationenreaktionsfähigkeit erhältlich
Gellangummi mit niedrigem Acylgehalt reagiert ziemlich empfindlich auf Kationen wie Calcium, Daher würde das Auftreten von Kationen wie Ca ein ernstes Problem für das Auflösen von Gellangummi in Wasser verursachen, Dies führt zu einem schwächeren oder fehlgeschlagenen Anwendungsversuch.
Das obige Problem verhinderte, dass Gellangummi mit niedrigem Acylgehalt schnell vermarktet wurde und Carrageenan nicht ersetzen konnte, Agar und Gelatine problemlos.
Gibt es eine Verarbeitungstechnologie für Gellangummi, die das Gellangummi nicht so empfindlich gegenüber Kationen machen könnte, um sich leichter in Wasser aufzulösen??
Die Antwort ist ja.
OPAL Biotech. jetzt liefert die Kunden diese Art von Gellangummi mit niedrigem Acylgehalt auf den Weltmarkt. Dies würde den Endverbrauchern die Verwendung von Gellangummi erleichtern und es auch ermöglichen, ihre Produktionskosten zu senken.
Der erstaunlichste Effekt ist das, diese Low-Kations-Reaktion LA-Gellangummi könnte hitze-/säurestabile Gele bilden. Das heißt, das gebildete Gel ist hitzeirreversibel.
Für weitere Informationen wenden Sie sich bitte an den Vertrieb von OPAL Biotech.