Goma cuajada del aditivo alimentario
- Food Additive Curdlan Gum HBG-371 es un agente gelificante perfecto como reemplazo de la carragenina en productos cárnicos, albóndigas, alimentos cárnicos de origen vegetal, tofu, dieta vegetariana bionica, fideos y productos de panadería, hamburguesas a base de plantas.
- Curdlan Gum ayuda a proporcionar geles irreversibles al calor, fuertes geles Q-Characteristics elásticos, Absorber agua / Retencion, Estable al calor, Estabilidad ácida y alcalina.
- El método de uso de Curdlan Gum es muy simple, solo necesitas calentar la solución de chicle y enfriarla.
- Con número E E418, Curdlan Gum se deriva del maíz de origen vegetal / maíz .
- El producto se envasa en 20 kg/tambor o 20 kg/caja de cartón con una bolsa de PE interior. 1KGS PAQUETE DE BOLSA DE MUESTRA .
- Enviándonos un correo: opalbio@hotmail.com
- Descripción
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Curdlan Gum HBG-371 Food Additive E424 es un agente gelificante perfecto como sustituto del carragenano en la carne. , panadería , producción de alimentos a base de plantas.
Curdlan es un tipo de producto de fermentación.. Bajo temperatura normal, Curdlan podría hincharse después de absorber agua, insoluble en agua y alcohol. Curdlan es capaz de disolverse en una solución alcalina con un pH superior 11. Después de calentar, Curdlan podría absorber 50 veces el agua para formar geles.
Como aditivo alimentario, Curdlan podría ayudar a mejorar la capacidad de retención de humedad, Q-características, estabilidad, capacidad espesante, que permiten mejorar la capacidad de procesamiento de los alimentos y la sensación en la boca.
En comparación con la carragenina, La textura formada por Curdlan Gum es más estable : CALOR-IRREVERSIBLE. Incluso a altas temperaturas, la forma de los productos no cambiará , incluso el sabor se mantuvo sin cambios.
Humedad de la goma Curdlan / La capacidad de mantenimiento del aceite también es mejor que la carragenina. Mientras que la goma Curdlan y la carragenina, Konjac Gum y Guar Gum LBG podrían mezclarse para un mejor rendimiento.
Gelificación a baja temperatura: cuando la solución de Curdlan se calienta hasta 55-65 Grados Celcius, luego enfriando hasta 40C por debajo, se formarían geles termorreversibles, calentar nuevamente podría ayudar a formar geles de alta temperatura.
Gelificación a alta temperatura: cuando la solución de Curdlan se calienta a más de 80C, Curdlan podría ayudar a formar geles termoestables de alta resistencia. Este gel es irreversible al calor e incluso después de congelarlo y derretirlo, el gel. La fuerza sigue siendo estable..
Características principales: gelificante, calor-irreversible, Características Q elásticas, Absorber agua, Estable al calor, Estabilidad ácida y alcalina.
Como aditivo alimentario, Curdlan podría ayudar a mejorar la capacidad de retención de humedad, Q-características, estabilidad, capacidad espesante, que permiten mejorar la capacidad de procesamiento de los alimentos y la sensación en la boca.
Curdlan is widely used in meat products, productos de albóndigas, productos sin carne, productos de tofu, dieta vegetariana bionica, fideos y productos de panadería.
El producto se envasa en 20 kg/tambor o 20 kg/caja de cartón con una bolsa de PE interior. 1KGS PAQUETE DE BOLSA DE MUESTRA .
Almacenar lejos del calor y la humedad., preferiblemente en un lugar fresco y seco.
El producto, cuando se almacena en estas condiciones y en su embalaje original sin abrir, mantendrá sus propiedades iniciales durante 24 meses.
Enviándonos un correo: opalbio@hotmail.com
