Gellan Gum for Dairy Milk
Gellaanikumia voidaan käyttää laajalla pH-alueella, erityisesti happamissa olosuhteissa, gellaanikumia on ainutlaatuisia etuja kuin ksantaanikumi ja karrageeni. HAM Tyyppi gellaanikumi tutkittuja OPALBIOTECH on täydellinen stabilointiainetta maidon / maitotuotteiden juomat ja erittäin hyvä sakeuttamisaine maitotuotteita. Kun HAM gellaanikumi sovellettu maito, se voisi estää proteiinien uppoaminen alas pohjalle varastoinnin.
HAM Tyyppi gellaanikumi on puhdas korkea Asyyli gellaanikumi, joka on korkea viskositeetti vedessä liuottamisen jälkeen, ja liuos ei ole niin selkeä kuin Low Asyyli gellaanikumi.
Kun taas korkea asyylipitoisuuden omaavaa gellaanikumia ei ole niin herkkä kations alhaiset asyylipitoisuuden omaavaa gellaanikumia ja korkean asyylipitoisuuden omaavaa gellaanikumia ei ole helppoa olla actived proteiineihin. Niin korkea asyyli gellaanikumia aina sovellettu Maito / Maitotuotteet.
Suositeltu annos korkea Asyyli gellaanikumia 0.025%-0.035%.
GELLAANIKUMI HAM Ratkaisu on läpinäkymätöntä. Se on maitomaista tai sameaa.
The setting temperature of Gellan Gum HAM is 50C.
GELLAANIKUMI HAM Ratkaisu on läpinäkymätöntä. Se on maitomaista tai sameaa.
The setting temperature of Gellan Gum HAM is 50C.
Ohjeiden vaiheet Todellinen Application:
1.Sekoita gellaanikumi HA ja 50% vedestä;
2.Dispergoida gellaanikumia kylmään veteen sekoittaen;
3.Kuumennetaan 90 ℃ varten 10 minuuttia 100% liukeneminen gellaanikumia vedessä;
4.Lisätä 50% puhdasta soijamaito liuokseen 3;
5.Jäähdytä 25 ℃.
1.Sekoita gellaanikumi HA ja 50% vedestä;
2.Dispergoida gellaanikumia kylmään veteen sekoittaen;
3.Kuumennetaan 90 ℃ varten 10 minuuttia 100% liukeneminen gellaanikumia vedessä;
4.Lisätä 50% puhdasta soijamaito liuokseen 3;
5.Jäähdytä 25 ℃.
If you don’t need clear type beverages but want to suspend fruit cubes , insoluble protein / fat averagely in drinks, we strongly advise to try with our HIGH ACYL GELLAN GUM to be suspending / stabilizing agent as it’s much easier to use compared with low acyl gellan gum.
