Gellan Gum to Plant-Based Protein Drinks
Plant-based milks / neutral protein beverages include a range of options like soy, coconut, oat, hemp, rice, quinoa, herne, almond, and other varieties of nuts, but the nutrition profiles often vary among certain brands and types.
Proein ja vitamiini sisällä on runsaasti. Korkea acly gellaanikumia soveltaa näihin juomiin parantaa sen makua, ja se voidaan soveltaa sakeutusaineena ja stabilointiaineen pitää proteiinien vakaana.
Korkea Asyyli gellaanikumi voidaan myös yhdistää muihin hydrokolloideja, kuten karrageeni, guarkumi, johanneksenleipäpuunjauheesta saada paremmat vaikutukset.
High acly gellan gum is widely applied in almond milk, soya milk, walnuts beverage, maapähkinä juoma, coca maito, corn juice and green bean juice. Take Almond Milk as example,
Yleensä, Karrageeni on yleisesti käytetty tuotannossa Almond käytettävä maito saadaan aikaan tasainen, kermainen rakenne elintarvikkeiden kaikkialla maailmassa. Mutta vaikka Karrageeni saadaan merilevästä, joka kuulostaa melko terve, tutkimukset ovat osoittaneet, että karrageeni aiheuttaa tulehduksen elimistössä. Tutkimus vaikutuksista tämän lisäaineen ei ole ollenkaan vakuuttavaa, vaan perustuu tutkimuksiin toistaiseksi, while it is highly recommend avoiding almond milk that contains carrageenan.
So lots of producers choose gellan gum as replacement. Gellan gum is a much better option than carrageenan. Se on samanlainen kuin ksantaanikumin että se on sakeuttamisaine / emulgointiaine, tuotetaan bakteerien käymisen. Ja annostus gellaanikumin olisi paljon vähemmän.
Gellaanikumia käytetään laajasti keskeyttämistä juomien. In mantelimaito, sitä käytetään keskeyttää kalsiumia. Kun mantelimaito ravistetaan, mahdollisesti laskeutunut kalsium laitetaan takaisin jousitus, pitämisen siinä gellaanikumi. Siksi, gellaanikumia vuonna mantelimaitoa avulla kuluttaja saa kalsiumin määrä luvattu etikettiin jokaiseen lasi.
