Gellan Gum Use for Suspension Beverages (Clear Type)
- For beverages like basil seeds beverages, aloe vera drinks, Nata De Coco Beverages, Bird Nests Drinks, and other transparent type suspension beverages, Gellan Gum could keep insoluble particles such as chia seeds / basil seeds / kookos kuutiot / aloe vera / man-made fruit cubes floating or suspending.
- Annostus LAS gellaanikumi on vain noin 0.012% – 0.028% ja ratkaisut tekemät LAS gellaanikumi on aivan selvä ( transparency above 90%).
- Gellan Gum is stable in a wide pH range : alkaen pH 3,5-pH 8,0.
- Turvin Ca ++ tai Mg ++, Gellan Gum would help to establish a heat irreversible suspension system. Kun hiukkaset keskeyttämisestä jäähdytyksen jälkeen, jopa kuumentamalla juoma uudelleen sterilointiin, the suspension performance would keep stable.
- suositeltava Reseptit: Gellaanikumi LASER 0.02%; Natriumsitraatti 0.02%;natriumpolyfosfaatin 0.015%; Kalsiumkarbonaatti 0.04%; valkoinen sokeri 4%; Sitruunahappo 0.2%; hedelmäliha; hajuvesi; Makeutusaine; Lisää vettä 100%.
A simple application of GELLAN GUM as below:
1.Sekoita gellaanikumi muiden materiaalien ja hajallaan kylmään veteen (lisäämällä kelatointiainetta voi auttaa liuottamaan kolloidin).
2.Lämmittäen yli 85º kunnes se on täysin liuennut.
3.Lisää Kations(kuten, mg, na, KCI, ja niin edelleen);
4.Cooling the mixture to form gel and stable suspending system.
