Gellan Gum for Dairy Milk
Gum gellan dapat digunakan dalam kisaran pH yang lebar, terutama dalam kondisi asam, gusi gellan memiliki kelebihan unik dari xanthan dan carrageenan. HAM Jenis Gellan Gum diteliti oleh OPALBIOTECH adalah agen stabilisasi yang sempurna untuk susu / minuman susu dan agen penebalan yang sangat baik untuk produk susu. Ketika HAM Gellan Gum diterapkan dalam susu, itu bisa mencegah protein dari tenggelam ke bawah ke bawah pada penyimpanan.
HAM Jenis Gellan Gum adalah murni Gum Tinggi Asil Gellan yang viskositas tinggi dalam air setelah melarutkan dan solusinya adalah tidak sejelas bahwa dari Low Asil Gellan Gum.
Sementara karet asil tinggi gellan tidak begitu sensitif terhadap kations sebagai asil rendah gellan gusi dan asil tinggi karet gellan tidak mudah untuk actived dengan protein. Jadi karet asil tinggi gellan selalu diterapkan dalam Susu produk / Susu.
Dosis yang dianjurkan untuk High Asil Gellan Gum adalah 0.025%-0.035%.
Gellan Gum HAM Solusi adalah non-transparan. Ini susu atau berawan.
The setting temperature of Gellan Gum HAM is 50C.
Gellan Gum HAM Solusi adalah non-transparan. Ini susu atau berawan.
The setting temperature of Gellan Gum HAM is 50C.
Langkah-langkah yang diperintahkan dalam Aplikasi Aktual:
1.Campur Gellan Gum HA dan 50% air;
2.Membubarkan karet gellan di air dingin dengan pengadukan;
3.Panas pada 90 ℃ untuk 10 menit untuk 100% melarutkan permen karet gellan dalam air;
4.Menambahkan 50% susu kedelai murni untuk solusi 3;
5.Dingin ke 25 ℃.
1.Campur Gellan Gum HA dan 50% air;
2.Membubarkan karet gellan di air dingin dengan pengadukan;
3.Panas pada 90 ℃ untuk 10 menit untuk 100% melarutkan permen karet gellan dalam air;
4.Menambahkan 50% susu kedelai murni untuk solusi 3;
5.Dingin ke 25 ℃.
If you don’t need clear type beverages but want to suspend fruit cubes , insoluble protein / fat averagely in drinks, we strongly advise to try with our HIGH ACYL GELLAN GUM to be suspending / stabilizing agent as it’s much easier to use compared with low acyl gellan gum.
