Per molto tempo, i produttori di alimenti hanno aggiunto idrocolloidi quali xantano, pectina, carragenina o gomma di Gellan per condire l'insalata, marmellate, gelato, e altri alimenti le loro texture caratteristici. Idrocolloidi sono sostanze che alterano le proprietà di flusso, o reologia, Le soluzioni acquose di in cui sono disperse. Ma ora questi ingredienti alimentari sono stati trovati un'applicazione nel settore della cura personale, dove spesso sostituiscono chimici sintetici con proprietà simili. Spinto dalla sete dei consumatori per i prodotti ‘tutto naturale’, molti produttori stanno cercando di sfruttare la lunga storia di idrocolloidi nell'industria alimentare per le applicazioni per la cura personale.
Gellano utilizzato in prodotti per la cura personale:
Gellan Gum rende il condimento per l'insalata ricco e cremoso e può conferire caratteristiche simili a una crema idratante o una lozione per il corpo. Non c’è molta differenza tra il condimento per l’insalata e la crema idratante per il viso. Quindi Gellan Gum appare anche negli elenchi degli ingredienti di molte lozioni, creme, prodotti per la cura dei capelli, gel per la doccia, creme solari, dentifrici, antitraspiranti / deodoranti, e cosmetici.
gellano e altre funzioni idrocolloidi:
Quando aggiunto all'acqua, La gomma Gellan si disperde uniformemente sotto forma di particelle microscopiche. A concentrazioni sufficientemente elevate, i polimeri si aggroviglino tra loro, formando reti sciolte che modificano il flusso e le proprietà di diffusione delle soluzioni.
molti idrocolloidi, quale gelatina e pectina, possono formare gel di legami idrogeno all'interno e tra polimeri. La struttura, carica, e la concentrazione di un idrocolloide e le sue interazioni con altri ingredienti determinare la reologia della soluzione.
Oltre ad agire come modificatori di reologia, Gellano servire altre funzioni in prodotti per la cura personale. Circondando goccioline di olio in emulsioni olio-in-acqua, la gomma di gellano può impedire la coalescenza delle goccioline.
Questa stabilizzazione delle gocce aiuta a prevenire i prodotti da separazione, sedimentazione, o aggrappandosi al loro contenitore e ne migliora la resistenza al calore.
Alcuni idrocolloidi anfifilici, come copolimeri acrilato, può effettivamente penetrare dell'interfaccia olio-acqua di una gocciolina. Riducendo la tensione interfacciale, idrocolloidi anfifilici possono rendere più facile produrre piccole goccioline di olio in una soluzione acquosa.
Un'altra importante funzione di gellano è il comportamento tissotropico. Riducendo tixotropia è molto importante per le creme solari, perché quando applichi la protezione solare sulla tua pelle, la formulazione rompe immediatamente,Se la struttura non è in grado di recuperare molto velocemente, poi le creme solari affluiranno nelle vostre rughe, e la vostra pelle non sarà completamente protected.Hydrocolloids aiutano l'emulsione crema solare recuperare la sua struttura dopo l'applicazione, permettendo uniforme e una protezione di lunga durata dal sole.
gellano e altri idrocolloidi permettono il dentifricio da estrudere dal tubo con una bella forma e rimanere sul tuo pennello. Idrocolloidi possono aiutare a sospendere le particelle di dimensioni millimetriche, come spugne Luffa o perline di plastica, in detergenti esfolianti, o potenziare l'azione di schiumatura di un detergente. Essi contribuiscono anche alla “sensazione pelle” di una crema o una lozione-se il prodotto si sente ricco, cremoso, appiccicoso, scivoloso, o filante quando applicato alla pelle. Alcuni idrocolloidi utilizzati nelle creme idratanti formano pellicole sulla superficie della pelle. Quando il prodotto si asciuga, l'idrocolloide lascia un film che inibisce l'evaporazione dell'umidità dalla pelle.
I capelli sono in uno dei loro stati più vulnerabili quando sono bagnati, e utilizzando idrocolloidi è un ottimo modo per fornire la lubrificazione che aiuta a mantenere i capelli protetti dalle rotture durante il lavaggio e pettinatura bagnata.
Gellano e altre fonti Hydrocollloids:
idrocolloidi sintetici comuni sono polimeri dell'acido acrilico, conosciuto anche come carbomeri. idrocolloidi naturali sono derivati da piante (pectina, carragenina, gomma di cellulosa, gomma di semi di carrube), animale (gelatina), o microbica (gomma di xantano, gellano) fonti.
“Se” hai mai avuto vecchia cavolo nel vostro frigorifero, che diventa un po 'viscido, c'è in realtà un batterio, Xanthomonas campestris, che consuma lo zucchero naturale del cavolo e produce una gomma protettivo, che è in sostanza xanthan gum,“campestris su scala industriale. Poi purificano e ulteriore processo la gomma xantano in gradi speciali che conferiscono specifiche proprietà reologiche.
Alcuni produttori di sostanze chimiche hanno combinato la scienza con la natura per generare idrocolloidi semisintetici. Per esempio, chimici producono gomma di cellulosa aggiungendo gruppi carbossimetilici alla spina dorsale di cellulosa, un polisaccaride derivato da polpa di legno o cotone. Il gruppo carbossimetil impartisce una carica negativa alla cellulosa e rende idrosolubili. specifiche modifiche del backbone cellulosa influenzano la reologia e tixotropia della soluzione.
idrocolloidi sintetici offrono alcuni vantaggi rispetto alle loro controparti naturali, come ad esempio una maggiore potenza, resistenza alla degradazione microbica, e soluzione chiarezza. Tuttavia, molti produttori di prodotti per la cura personale stanno cercando di sostituire gli idrocolloidi sintetici con quelli naturali per soddisfare la domanda dei consumatori.
“C'è una tendenza nel settore della cura personale per allontanarsi dalle più prodotti chimici dal suono di ingredienti alimentari che sono più familiari per il consumatore”.
