Curdlan Gum to Plant-Based Meats and Burgers
La Curdlan Gum è derivata dal mais con origine vegetale e potrebbe essere confermata con KOSHER, HALAL, e vegano. È ampiamente applicato nei prodotti a base di carne a base vegetale chiamati anche oltre i prodotti a base di carne.
Il gel formato da Curdlan Gum è molto duro e resistente, se combinato con altri idrocolloidi, potrebbe formare una consistenza simile alle carni vere.
Ora la Curdlan Gum è ampiamente utilizzata ad Amburgo a base vegetale, manzo vegano e frutti di mare senza carne, nonché altri prodotti a base di carne a base vegetale.
Using 5%-15% of E424 Food Additive Curdlan Gum to form gels, the texture tastes almost same as meats. Just use meat grinder to cut the curdlan gum gel cubes into 5mm sizes. Mix the cubes with meat. Cutting, blending, or mixing them to be averagely combined.
Curdlan Gum is used for producing plant based bacons, meats, beef steak, or burgers.
