Additivo alimentare Curdlan Gum
- L'additivo alimentare Curdlan Gum HBG-371 è un perfetto agente gelificante in sostituzione della carragenina nei prodotti a base di carne, Polpette, cibi vegetali a base di carne, cagliata di fagioli, Dieta vegetariana bionica, tagliatelle e prodotti da forno, hamburger vegetali.
- Curdlan Gum aiuta a fornire gel irreversibili al calore, gel Q-Characteristics elastici forti, Assorbimento d'acqua / Ritenzione, Stabile al calore, Stabilità acida e alcalina.
- Il metodo di utilizzo di Curdlan Gum è molto semplice, devi solo riscaldare la soluzione di gomma e raffreddare.
- Con numero E E418, Curdlan Gum è derivato dal mais di origine vegetale / mais .
- Il prodotto è confezionato in 20Kg/Fusto o 20Kg/Cartone con un sacchetto interno in PE. 1PACCHETTO BORSA CAMPIONI KGS .
- Mandandoci una mail: opalbio@hotmail.com
- Descrizione
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Curdlan Gum HBG-371 Food Additive E424 is a perfect gelling agent as replacement of Carrageenan in meat , forno , produzione di alimenti a base vegetale.
Curdlan è una specie di prodotto di fermentazione. A temperatura normale, Curdlan potrebbe gonfiarsi dopo aver assorbito acqua, insolubile in acqua e alcool. Curdlan è in grado di dissolversi in soluzione alcalina con pH superiore 11. Dopo il riscaldamento, Curdlan potrebbe assorbire 50 volte l'acqua per formare gel.
Come additivo alimentare, Curdlan potrebbe aiutare a migliorare la capacità di contenere l'umidità, Caratteristiche Q, stabilità, capacità addensante, che permettono di migliorare la capacità di lavorazione degli alimenti e la sensazione in bocca.
Rispetto alla carragenina, La trama formata da Curdlan Gum è più stabile : CALORE-IRREVERSIBILE. Anche ad alta temperatura, la forma dei prodotti non cambierà , anche il gusto si è mantenuto inalterato.
Umidità della gomma Curdlan / la capacità di mantenimento dell'olio è anche migliore della carragenina. Mentre la gomma cagliata e la carragenina, Konjac Gum e Guar Gum LBG potrebbero essere miscelati per prestazioni migliori.
Gelificazione a bassa temperatura: quando la soluzione di Curdlan viene riscaldata fino a 55-65 Gradi Celsius, quindi raffreddamento fino a 40 ° C sotto, si formerebbero gel reversibili al calore, il riscaldamento di nuovo potrebbe aiutare a formare gel ad alta temperatura.
Gelificazione ad alta temperatura: quando la soluzione di Curdlan viene riscaldata a più di 80°C, Curdlan potrebbe aiutare a formare gel termostabili ad alta resistenza. Questo gel è irreversibile al calore e anche dopo essere stato ghiacciato e sciolto, il gel. La forza è ancora stabile.
Caratteristiche principali: gelificante, irreversibile al calore, caratteristiche Q elastiche, Assorbimento d'acqua, Stabile al calore, Stabilità acida e alcalina.
Come additivo alimentare, Curdlan potrebbe aiutare a migliorare la capacità di contenere l'umidità, Caratteristiche Q, stabilità, capacità addensante, che permettono di migliorare la capacità di lavorazione degli alimenti e la sensazione in bocca.
Curdlan is widely used in meat products, prodotti a base di polpette, prodotti senza carne, prodotti a base di tofu, Dieta vegetariana bionica, tagliatelle e prodotti da forno.
Il prodotto è confezionato in 20Kg/Fusto o 20Kg/Cartone con un sacchetto interno in PE. 1PACCHETTO BORSA CAMPIONI KGS .
Conservare lontano da fonti di calore e umidità, preferibilmente in un luogo fresco e asciutto.
Il prodotto, se conservato in queste condizioni e nella sua confezione originale non aperta, manterrà le sue proprietà iniziali per 24 mesi.
Mandandoci una mail: opalbio@hotmail.com
