Debole reazione Ca++ Gellan Gum LAG

Disponibile gomma di gellano con capacità di reazione di Kations
La gomma di gellan a basso contenuto di acilici è piuttosto sensibile per i cationi come il calcio, quindi l'apparizione di Kation come Ca causerebbe un serio problema per la gomma di gellano che si dissolve in acqua, portando a una prova dell'applicazione più debole o fallita.
Il problema sopra ha impedito alla gomma di gellan a basso contenuto di acilico di essere commercializzata rapidamente e di non essere in grado di sostituire Carrageenan, Agar e gelatine facilmente.
Esiste una tecnologia di elaborazione per la gomma di gellano che potrebbe rendere la gomma di gellano non così sensibile ai kations per una più facile dissoluzione in acqua?
La risposta è si.
OPAL Biotech. ora fornisce ai clienti questo tipo di gomma di gellano a basso contenuto di acilico sul mercato mondiale. Ciò renderebbe più facile l'utilizzo della gomma di gellano da parte degli utenti finali e consentirebbe anche di abbassare i costi di produzione.
L'effetto più sorprendente è quello, questo Low Kations Reaction LA Gellan Gum potrebbe formare gel stabili al calore/acido. Ciò significa che i gel formati sono irreversibili al calore.
Per maggiori dettagli si prega di contattare l'ufficio vendite di OPAL Biotech.