弱いCa ++反応ジェランガムLAG
低陽イオン反応能力ジェランガムが利用可能 低アシルジェランガムはカルシウムのような陽イオンに非常に敏感です, したがって、Caのような陽イオンの出現は、水に溶解するジェランガムに深刻な問題を引き起こします, アプリケーショントライアルの弱体化または失敗につながる. 上記の問題により、低アシルジェランガムの迅速な販売が妨げられ、代替品に代わることができなくなりました。 [...]
ジェランガムの価格予測
ジェランガムの価格予測 2021 オパールバイオテック編集 今年初めに新型コロナウイルス感染症（COVID-19）が発生, グローバルサプライチェーンに大まかな変化をもたらした, 特に食品および医療業界向け. 全世界が中国から咲き乱れる現象を見ることができた. ジェランガムの価格上昇は、この年にはあまり明らかではありませんでしたが、 2019. 一方では, [...]
なぜエンドウ豆ベースのジェランガムを好むのですか?
大豆たんぱく質の代わりにエンドウ豆たんぱく質をフィーダー培養源として使用する, 最大の利点と利点は、大豆アレルゲンの残留および相互汚染を回避することです。. エンドウ豆タンパク質または大豆タンパク質によって生成されるジェランガムの品質は同じに保たれます.
なぜ我々がゲランガムを呼び出します “ガム”?
ジェランガムは、トウモロコシ/メイズに由来する白色の粉末であります. ジェランガムは、より大きな粒子に多くの個々の糖単位を連結することにより形成されています. 栄養的に, ジェランガムは、米国とEUの両方で水溶性食物繊維と考えられています. これは、慎重なプロセス制御の下で無菌タンクで生成されます. 栄養素, 糖を含みます, タンパク質や微量ミネラルが組み合わされて, その後発酵させてジェランガムを作ります. 「ガム」という言葉 [...]
なぜフルーツパルプ望めないが、サスペンド ?
ジェランガムは、飲料に果実のパルプを吊り下げるために適用した場合, しかし、果実パルプは浮きませんでした, オペレータは、食材のリストを確認してください, kationsまたはその塩があるのかどうかを適用 ? 私たちは知っているジェランガムの停止粉末は、このようなCa及びMg.etcなどkations foの助けを借りて解放することができ.
インビトロの組織培養優れたゲル化剤: OPALジェランガムLAG-P
インビトロの組織培養優れたゲル化剤: オパール ジェランガム LAG-P LAG-P型ジェランガムは、植物育成に特化した新しいタイプのジェランガムです。. 私たちは、Phytagelとゲルライトに精通特性を持っています. ラボでの1年の検証を超えると. 私たちはこの新しいタイプのジェランガムを発売することに決めました。それは植物の研究室にとって間違いなくより良い選択肢となるでしょう。 [...]
麺にゲランガムを使用する方法 ?
ジェランガムLAGはwildely中国風麺と麺そばに適用されます. ジェランガムは、ラーメンに適用された場合, そば, または他の小麦粉製品, それは麺の硬さを向上させることができます, 弾性, 粘度, そして、味を改善, お湯に膨潤を抑制する, 亀裂やスープの濁りを減らします. ジェランガムの使用量は、 0.1-0.3% 小麦粉に。 [...]
ライスワインのためのジェランガム / 死 : 成功します
日付:MAY.25,2018 によって: OPALBIO ジェランガムLASはgum.Itは、飲料のための完璧な懸濁剤である低アシルゲランの一種であります. その優れた流体ゲル特性に起因, それは、天然または人工のキューブや飲料中に懸濁不溶性粒子を維持します. お酒 / みりんは、中国と日本の両方で人気の飲料であります. 通常, を維持するための適切な安定化手段がない場合、 [...]
低アシルジェランガムは何ですか?
低アシルジェランガムは、細菌によって分泌される糖質であります (スフィンゴモナスエロデア) それ, 場合塩または酸の存在下で, 非常に明確なフォーム, クリーン, そして脆いゲル. 代替名 : E418 LA 料理の使用方法 乳化またはフォームを安定させるために使用します, 濃くなります, またはゲル. Preparation Tips Presence of sodium and in particular calcium inhibits proper hydration. Addition of a sequestrant such as sodium citrate [...]
利用可能なエンドウタンパク基づいゲランガム
私たちの科学者は、代わりに大豆タンパク質の他のフィーダー文化とジェランガムの生産に注力していると、今我々が正常にエンドウタンパクとそれが本当作ります.
