Gellan Gum Use for Suspension Beverages (Clear Type)
- For beverages like basil seeds beverages, aloe vera drinks, Nata De Coco Beverages, Bird Nests Drinks, and other transparent type suspension beverages, Gellan Gum could keep insoluble particles such as chia seeds / basil seeds / kokosnoot blokjes / aloe vera / man-made fruit cubes floating or suspending.
- De dosering van LAS gellangom is slechts ca. 0.012% – 0.028% en de oplossingen die door LAS gellangom is heel duidelijk ( transparency above 90%).
- Gellan Gum is stable in a wide pH range : van pH 3,5-pH 8,0.
- Met behulp van Ca ++ of Mg ++, Gellan Gum would help to establish a heat irreversible suspension system. Wanneer de deeltjes suspenderen na afkoeling, zelfs opnieuw verwarmen van de drank voor sterilisatie, the suspension performance would keep stable.
- aanbevolen Recepten: Gellangom LASER 0.02%; Natriumcitraat 0.02%;natriumpolyfosfaat 0.015%; Calciumcarbonaat 0.04%; Witte suiker 4%; Citroenzuur 0.2%; fruit Pulp; parfum; Zoetstof; Voeg water toe aan 100%.
A simple application of GELLAN GUM as below:
1.Meng gellangom met andere materialen en verspreid in koud water (toevoegen cheleermiddel kan helpen om het colloïd te lossen).
2.Verwarm tot boven 85 graden tot het volledig opgelost.
3.Voeg kationen(Dat, mg, na, KCl, enzovoorts);
4.Afkoelen van het mengsel te geleren en stabiel suspendeersysteem vormen.
