Goma Curdlan Aditivo Alimentar
- O aditivo alimentar Curdlan Gum HBG-371 é um agente gelificante perfeito como substituto da carragenina em produtos cárneos, bolas de carne, alimentos de carne à base de plantas, tofu, Dieta vegetariana biônica, macarrão e produtos de panificação, hambúrgueres à base de plantas.
- Curdlan Gum ajuda a fornecer géis irreversíveis ao calor, géis Q-Characteristics elásticos fortes, Absorver água / Retenção, Termoestável, Estabilidade ácida e alcalina.
- O método de uso do Curdlan Gum é muito simples, você só precisa aquecer a solução de goma e esfriar.
- Com Número E E418, Curdlan Gum é derivado de milho de origem vegetal / milho .
- O produto é embalado em 20 kg/tambor ou 20 kg/caixa com um saco pe interno. 1PACOTE DE SACO DE AMOSTRA KGS .
- Enviando-nos por correio: opalbio@hotmail.com
- Descrição
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Curdlan Gum HBG-371 Food Additive E424 is a perfect gelling agent as replacement of Carrageenan in meat , padaria , produção de alimentos à base de plantas.
Curdlan é um tipo de produto de fermentação. Sob temperatura normal, Curdlan pode inchar após a absorção de água, insolúvel em água e álcool. Curdlan é capaz de se dissolver em solução alcalina com pH acima 11. Após o aquecimento, Curdlan pode absorver 50 vezes a água para formar géis.
Como aditivo alimentar, Curdlan pode ajudar a melhorar a capacidade de conter umidade, Q-características, estabilidade, capacidade de espessamento, que permitem melhorar a capacidade de processamento de alimentos e a sensação na boca.
Comparado com Carragenina, A textura formada pela Curdlan Gum é mais estável : CALOR-IRREVERSÍVEL. Mesmo sob alta temperatura, a forma dos produtos não mudará , até o sabor se manteve inalterado.
Umidade da Goma Curdlan / a capacidade de manutenção do óleo também é melhor do que a carragenina. Enquanto a goma curdlana e a carragenina, Konjac Gum, bem como Guar Gum LBG, podem ser misturados para melhor desempenho.
Gelificação em baixa temperatura: quando a solução de Curdlan é aquecida até 55-65 Graus Celcius, em seguida, esfriando para 40C abaixo, géis termorreversíveis se formariam, o aquecimento novamente pode ajudar a formar géis de alta temperatura.
Gelificação em alta temperatura: quando a solução Curdlan é aquecida a mais de 80C, Curdlan pode ajudar a formar géis estáveis ao calor de alta força de gel. Este gel é irreversível ao calor e mesmo depois de gelado e derretido, o gel. Força ainda é estável.
Características principais: gelificante, calor irreversível, Q-Características elásticas, Absorver água, Termoestável, Estabilidade ácida e alcalina.
Como aditivo alimentar, Curdlan pode ajudar a melhorar a capacidade de conter umidade, Q-características, estabilidade, capacidade de espessamento, que permitem melhorar a capacidade de processamento de alimentos e a sensação na boca.
Curdlan is widely used in meat products, produtos de bola de carne, produtos sem carne, produtos de tofu, Dieta vegetariana biônica, macarrão e produtos de panificação.
O produto é embalado em 20 kg/tambor ou 20 kg/caixa com um saco pe interno. 1PACOTE DE SACO DE AMOSTRA KGS .
Armazenar longe do calor e umidade, preferably at a cool and dry place.
The product, when stored in these conditions and in its original unopened packaging, will maintain its initial properties for 24months.
Enviando-nos por correio: opalbio@hotmail.com
