Aditiv alimentar Gumă Curdlan
- Aditivul alimentar Curdlan Gum HBG-371 este un agent de gelifiere perfect ca înlocuitor al caragenanului din produsele din carne, Chiftele, alimente din carne pe bază de plante, beancurd, Dieta vegetariana bionica, tăiței și produse de panificație, burgeri pe bază de plante.
- Guma Curdlan ajută la furnizarea de geluri ireversibile la căldură, geluri elastice puternice Q-Characteristics, Absorb apă / Retenţie, Stabil la căldură, Stabilitate acidă și alcalină.
- Metoda de utilizare a Gumei Curdlan este foarte simplă, trebuie doar să încălziți soluția de gumă și să vă răciți.
- Cu numărul E E418, Guma Curdlan este derivată din porumb de origine vegetală / porumb .
- Produsul este ambalat în 20Kg/Tambur sau 20Kg/Cutie cu un sac PE interior. 1KGS PACHET SACĂ DE MOSTRE .
- Trimiteți-ne prin poștă: opalbio@hotmail.com
- Descriere
- HA GELLAN GUM
Curdlan Gum HBG-371 Food Additive E424 is a perfect gelling agent as replacement of Carrageenan in meat , brutărie , producția de alimente pe bază de plante.
Curdlan este un fel de produs de fermentare. Sub temperatura normala, Curdlan s-ar putea umfla după ce a absorbit apa, insolubil în apă și alcool. Curdlan este capabil să se dizolve în soluție alcalină cu pH-ul superior 11. După încălzire, Curdlan ar putea absorbi de 50 de ori apa pentru a forma geluri.
Ca aditiv alimentar, Curdlan ar putea ajuta la îmbunătățirea capacității de a conține umiditate, Q-caracteristicile, stabilitate, capacitatea de ingrosare, care permit îmbunătățirea capacității de procesare a alimentelor și a senzației de gură.
Comparativ cu caragenanul, Textura formată din Guma Curdlan este mai stabilă : IREVERSIBILĂ LA CĂLDURĂ. Chiar și la temperaturi ridicate, forma produselor nu se va schimba , chiar și gustul a rămas neschimbat.
Umiditate Guma Curdlan / capacitatea de menținere a uleiului este, de asemenea, mai bună decât Carrageenan.În timp ce Guma Curdlan și Carrageenan, Guma Konjac, precum și Guma Guar LBG ar putea fi amestecate pentru o performanță mai bună.
Gelificare la temperatură scăzută: când soluția Curdlan este încălzită până la 55-65 Grade Celcius, apoi se răcește la 40C mai jos, s-ar forma geluri reversibile termic, încălzirea din nou ar putea ajuta la formarea gelurilor la temperatură ridicată.
Gelificare la temperatură ridicată: când soluția Curdlan este încălzită la mai mult de 80C, Curdlan ar putea ajuta la formarea gelurilor cu rezistență ridicată la căldură. Acest gel este ireversibil la căldură și chiar și după ce a fost înghețat și topit, gelul. Forța este încă stabilă.
Principalele caracteristici: gelificare, ireversibilă la căldură, elastic Q-Caracteristici, Absorb apă, Stabil la căldură, Stabilitate acidă și alcalină.
Ca aditiv alimentar, Curdlan ar putea ajuta la îmbunătățirea capacității de a conține umiditate, Q-caracteristicile, stabilitate, capacitatea de ingrosare, care permit îmbunătățirea capacității de procesare a alimentelor și a senzației de gură.
Curdlan is widely used in meat products, produse de chiftele, produse fără carne, produse din tofu, Dieta vegetariana bionica, tăiței și produse de panificație.
Produsul este ambalat în 20Kg/Tambur sau 20Kg/Cutie cu un sac PE interior. 1KGS PACHET SACĂ DE MOSTRE .
A se păstra departe de căldură și umiditate, de preferință într-un loc răcoros și uscat.
Produsul, when stored in these conditions and in its original unopened packaging, will maintain its initial properties for 24months.
Trimiteți-ne prin poștă: opalbio@hotmail.com
