Геллановая камедь имеет две основные разновидности.: Натуральная геллановая камедь типа HA и деацилированная геллановая камедь типа LA. Внешний вид геллановой камеди представляет собой мелкодисперсный порошок от белого до коричневого цвета с размером частиц 60/80 меш..
Для продуктов питания & напиток, косметика, аптека, ежедневные химикаты, упаковка для еды, тканевой культуральной среды и бурения нефтяных скважин промышленности, геллановая камедь может быть использована при низкой дозировке в широком разнообразии продуктов, которые требуют желирующего, текстурирования, стабилизирующий, суспендирующий, пленкообразующий и структурирование.
LA Gellan Gum при растворении в воде , прозрачный и с низкой вязкостью. Гели, образованные геллановой камедью LA, ясны и прозрачны.. Нагревать – Необратимые гели могут быть доступны с помощью катионов для LA Gellan Gum.
Основные области применения геллановой камеди LA :
Напитки с прозрачной суспензией, такие как напиток Nata De Coco, Напитки из семян базилика, Напиток из семян чиа, Напитки с алоэ вера ;
Желе и пудинги ;
Хрустальные шарики для чая с молоком ;
Мясные продукты ;
Начинки для хлебобулочных изделий ;
Гель для роста растений PTC ;
Твердые автомобильные освежители воздуха.
HA Gellan Gum — порошок желтовато-коричневого цвета, помогающий стать мутным. / непрозрачные растворы с очень высокой вязкостью для обеспечения сильной подъемной силы. Геллановая камедь HA не термостабильна.. Гели, образованные геллановой камедью HA, эластичны..
Основные области применения высокоацилированной геллановой камеди :
Белковые напитки на растительной основе, такие как овсяное молоко, Миндальное молоко, Соевое молоко ;
