Геллановая камедь для молочного молока
Геллановой камеди может быть использован в широком диапазоне рН, особенно в кислых условиях, геллановая камедь обладает уникальными преимуществами по сравнению с ксантановая камедь и каррагинан. HAM Тип Геллановая G исследовала OPALBIOTECH является идеальным стабилизирующим агентом для молока / молочных напитков и очень хороший загуститель для молочных продуктов. Когда HAM Геллановый Gum применяется в молоке, это может предотвратить белки от опускаясь вниз на хранение.
ХАМ Тип Геллан Камеди чистая высокая геллановая камедь, которая имеет высокую вязкость в воде после растворения и раствор не ясно, как, что с низкой геллановой Gum.
В то время как высокие геллановая камедь не так чувствительна к kations как низко геллановой камедь и высоким геллановой камедь не легко быть Активизированным с белками. Так высоко геллановая камедь всегда применяется в молоко / Молочные продукты.
Рекомендуемая дозировка для высоких геллановой камеди 0.025%-0.035%.
Геллановая Gum HAM Решение непрозрачно. Это молочный или облачно.
Температура застывания Gellan Gum HAM составляет 50°C..
Геллановая Gum HAM Решение непрозрачно. Это молочный или облачно.
Температура застывания Gellan Gum HAM составляет 50°C..
Обученные шаги в практическом применении:
1.Смешайте геллановые Gum HA и 50% воды;
2.Дисперсные геллановую камедь в холодной воде при перемешивании;
3.Нагревают при 90 ℃ для 10 мин 100% Растворение геллановой камеди в воде;
4.Добавлять 50% чистое соевое молоко в раствор 3;
5.Охладить до 25 ℃.
1.Смешайте геллановые Gum HA и 50% воды;
2.Дисперсные геллановую камедь в холодной воде при перемешивании;
3.Нагревают при 90 ℃ для 10 мин 100% Растворение геллановой камеди в воде;
4.Добавлять 50% чистое соевое молоко в раствор 3;
5.Охладить до 25 ℃.
Если вам не нужны прозрачные напитки, но вы хотите добавить кубики фруктов , нерастворимый белок / средний жир в напитках, мы настоятельно рекомендуем попробовать нашу HIGH ACYL GELLAN GUM для приостановки / стабилизирующий агент, поскольку его гораздо проще использовать по сравнению с геллановой камедью с низким содержанием ацила..
