Геллановая камедь LAG идеальна для джемов. & желе с фантастическим ощущением во рту, а также способностью выделять вкус. Дозировка может быть столь же низкой, как 0.1-0.5%.
Геллановая камедь может образовывать гели с различной текстурой от упругого к хрупкому, и может сделать термо-гель необратимым путем регулирования температуры плавления.
Геллановая камедь более и более популярные, чем желатин, используемый для желе капель / мягкие конфеты. Геллановая камедь в качестве природного гидрофильного коллоида обслуживает не только зеленую и здоровую концепцию потребления, но также имеет очевидные преимущества вкуса и стоимости.
Низкая геллановая резинка имеет свое уникальное преимущество при использовании в производстве желе, такие как довольно низкая дозировка (0.3%-0.5%) и прозрачность отличные гели(85%мин.). Специально для желе высшего качества, низкая геллановая камедь делает его истинным для производства слоистого желе с очень четкой границей между различными слоями. Это может быть сделано в красный, зеленый, желтый, белый и другие цвета вкус желе, используя маслорастворимый пищевой краситель и специи. Не смешанный, и не Ченнелинг вкус.
