Пищевая добавка Curdlan Gum

Пищевая добавка Curdlan Gum HBG-371 E424 является идеальным желирующим агентом в качестве замены каррагинана в мясе. , пекарня , производство продуктов питания на растительной основе.

Курдлан – это продукт брожения.. При нормальной температуре, Курдлан может набухать после впитывания воды, нерастворим в воде и спирте. Курдлан способен растворяться в щелочном растворе с pH выше 11. После нагрева, Курдлан может поглощать в 50 раз больше воды, образуя гели.

В качестве пищевой добавки, Курдлан может помочь улучшить способность удерживать влагу, Q-характеристики, стабильность, загущающая способность, которые позволяют улучшить способность обработки пищевых продуктов и ощущение во рту.

По сравнению с каррагинаном, Текстура, образованная курдлановой камедью, более стабильна. : ТЕПЛОВОЙ НЕОБРАТИМЫЙ. Даже при высокой температуре, форма изделий не изменится , даже вкус не изменился.

Курдлановая камедь влага / Способность сохранять масло также лучше, чем у каррагинана. В то время как курдлановая камедь и каррагинан, Конжаковую камедь, а также гуаровую камедь LBG можно смешивать для повышения эффективности..

Гелеобразование при низкой температуре: при нагревании раствора Курдлана до 55-65 Градусы Цельсия, затем охлаждение до 40С ниже, образуются термообратимые гели, повторное нагревание может способствовать образованию высокотемпературных гелей.

Гелеобразование при высокой температуре: при нагревании раствора Курдлана более 80С, Курдлан может помочь в формировании термостабильных гелей с высокой прочностью геля. Этот гель необратим в нагревании и даже после замораживания и плавления., гель. Сила все еще стабильна.

Основные показатели: гелеобразование, термонеобратимый, упругие Q-характеристики, Поглощение воды, Термостабильный, Кислотная и щелочная стабильность.

В качестве пищевой добавки, Курдлан может помочь улучшить способность удерживать влагу, Q-характеристики, стабильность, загущающая способность, которые позволяют улучшить способность обработки пищевых продуктов и ощущение во рту.

Курдлан широко используется в мясных продуктах., мясные шарики продукты, продукты без мяса, продукты из тофу, Бионическая вегетарианская диета, лапша и хлебобулочные изделия.

Продукт упакован в 20 кг/бочка или 20 кг/коробка с внутренним полиэтиленовым мешком.. 1УПАКОВКА В МЕШКАХ ДЛЯ ОБРАЗЦОВ, КГ .
Хранить вдали от тепла и влаги, желательно в прохладном и сухом месте.
Продукт, при хранении в данных условиях и в оригинальной невскрытой упаковке., сохранит свои первоначальные свойства в течение 24 месяцев.

Пишите нам: opalbio@hotmail.com