應用

  • 結冷膠有兩個主要品種: 天然型 HA 結冷膠和去醯基型 LA 結冷膠. 結冷膠外觀為白色至棕褐色細粉末，粒徑為60/80目.
  • 為了食物 & 飲料, 化妝品, 藥店, 日用化工, 食品包裝, 組織培養基和石油鑽探行業, 結冷膠可以在低劑量在各種各樣的產品需要膠凝使用, 增稠, 穩定, 暫停, 成膜和結構化.
  • LA 結冷膠溶於水時 , 透明且低黏度. LA 結冷膠形成的凝膠清澈透明. 熱 – Irreversible gels could be available with help of Kations for LA Gellan Gum.
  • LA 結冷膠的主要應用 :
    • 透明懸浮飲料，如 Nata De Coco 飲料, 羅勒籽飲料, 奇亞籽飲料, 蘆薈飲料 ;
    • 果凍和布丁 ;
    • 奶茶水晶球 ;
    • 肉製品 ;
    • 麵包餡料 ;
    • PTC植物生長凝膠 ;
    • 固體車載空氣清新劑.
  • HA 結冷膠是棕褐色粉末，有助於變得混濁 / 具有極高黏度的非透明溶液，提供強大的提升力. HA 結冷膠對熱不穩定. HA結冷膠形成的凝膠具有彈性.
  • 高酰基結冷膠的主要應用 :
    • 植物性蛋白質飲料，如燕麥奶, 杏仁奶, 豆漿 ;
    • 乳製品飲料 ; 優格 ;
    • 布丁 ; 果汁.

High Acyl Gellan Gum Applications:

Low Acyl Gellan Gum Applications:

Food Additive Curdlan Gum Applications: