結冷膠LAG是中國式麵條和蕎麥麵wildely應用.
如果結冷膠應用於中國麵條, 蕎麥麵, 或其他麵粉製品, 它能增強麵條的硬度, 彈性, 粘性, 和改善口感, 抑制在熱水中的溶脹, 減少裂紋和湯濁度. 結冷膠的使用量， 0.1-0.3% 小麥flour.In生產, 我們應該先混合結冷膠和麵粉, 然後用其他材料製作的麵粉產品混合.
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