低酰基結冷膠
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低酰基結冷膠
- 結冷膠是一種源自植物的親水膠體 ( 玉米 / 大豆 / 豌豆 / 酵母抽提物). 是食品工業中使用的綠色健康產品, 被定義為素食產品，可用於 KOSHER 和 HALAL.
- 低酰基結冷膠是具有白色細浮粉的脫酰基型結冷膠. 溶於水時, 這種結冷膠製成的溶液是透明或透明的. 由於其優異的流體凝膠性質 , 它會繼續立方體或不溶性微粒在飲料中懸浮.
- 食品級低酰基結冷膠主要用於肉製品, 麵包餡料, 果凍和布丁, 奶茶用水晶球, 軟糖, 以及懸浮飲料，如蘆薈飲料, 羅勒種子飲料, 和coco de nata飲料.
- 工業級低酰基結冷膠可用於植物組織培養 , 化妝品, 藥店, 寵物食品, 固體汽車香水.
- 由低酰基結冷膠形成的凝膠是熱不可逆的.
- 定期推薦的結冷膠劑量是 0.012%-0.5% 由於不同的應用程序紋理.
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