吉蘭膠價格預測
吉蘭膠的價格預測 2021 OPAL生物科技編輯 今年早些時候爆發的 COVID-19, 導致全球供應鏈發生重大變化, 特別是對於食品和醫療行業. 可以看到全世界都在從中國大量購買的現象. 雖然我們沒有看到結冷膠今年有非常明顯的價格上漲 2019. 一方面, [...]
如何使用面結冷膠 ?
結冷膠LAG是中國式麵條和蕎麥麵wildely應用. 如果結冷膠應用於中國麵條, 蕎麥麵, 或其他麵粉製品, 它能增強麵條的硬度, 彈性, 粘性, 和改善口感, 抑制在熱水中的溶脹, 減少裂紋和湯濁度. 結冷膠的使用量， 0.1-0.3% 小麥粉。在 [...]
什麼是低酰基結冷膠?
低酰基結冷是由細菌分泌的碳水化合物 (伊樂藻鞘氨醇) 那, 當以鹽或酸的存在下, 形式很清楚, 清潔, 而脆的凝膠. 替代名稱 : E418 LA 烹飪用途 使用穩定的乳化或泡沫, 加粗, 或凝膠. Preparation Tips Presence of sodium and in particular calcium inhibits proper hydration. Addition of a sequestrant such as sodium citrate [...]
