高酰基结冷胶
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高酰基结冷胶
- 结冷胶是一种植物性食用胶，由玉米/大豆在发酵过程中提取. 它可以用纯素食品成分以及 KOSHER 和 HALAL 产品来定义.
- 高酰基结冷胶是一种天然型结冷胶，具有灰白色至棕褐色细粉末，可用作增稠剂, 乳化剂, 和稳定剂，主要用于中性植物蛋白饮料，如杏仁奶和燕麦奶饮料.
- 高酰基结冷胶具有非常高的粘度, 稳定性能和强大的悬挂提升力. HA结冷胶制成的溶液是不透明/混浊型，用量约为 0.025%-0.035%.
- 现在用于烘焙馅料 , 老年人即食粉类食品和果汁, 大量使用HA结冷胶.
- 邮寄给我们: gellangum@163.com
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豌豆基结冷胶
- 结冷胶是一种源自玉米/玉米的植物性食品亲水胶体 , 黄豆).. 它是素食和有机的, 并且可以定义为 KOSHER 和 HALAL 食品配料.
- 基于豌豆的结冷胶正在使用豌豆蛋白代替大豆蛋白作为饲养文化，以避免过敏原风险. 低酰基结冷胶和高酰基结冷胶都可以用豌豆蛋白代替大豆生产.
- 豌豆蛋白发酵的高酰基结冷胶具有更稳定的粘度和溶解度.
- 结冷胶的典型剂量是 0.012%-0.5%.
- 结冷胶的应用: 阿蒙德牛奶, 植物蛋白饮料, 乳制品, 果冻, 糖果, 面包馅料, 豆奶, 肉类产品, 植物组织培养 , 化妆品, 药店, 宠物食品, 固体汽车香水.
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