豌豆基结冷胶
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豌豆基结冷胶
- 结冷胶是一种源自玉米/玉米的植物性食品亲水胶体 , 黄豆).. 它是素食和有机的, 并且可以定义为 KOSHER 和 HALAL 食品配料.
- 基于豌豆的结冷胶正在使用豌豆蛋白代替大豆蛋白作为饲养文化，以避免过敏原风险. 低酰基结冷胶和高酰基结冷胶都可以用豌豆蛋白代替大豆生产.
- 豌豆蛋白发酵的高酰基结冷胶具有更稳定的粘度和溶解度.
- 结冷胶的典型剂量是 0.012%-0.5%.
- 结冷胶的应用: 阿蒙德牛奶, 植物蛋白饮料, 乳制品, 果冻, 糖果, 面包馅料, 豆奶, 肉类产品, 植物组织培养 , 化妆品, 药店, 宠物食品, 固体汽车香水.
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