食品添加剂凝乳胶
- 食品添加剂 Curdlan Gum HBG-371 是一种完美的胶凝剂，可替代肉制品中的角叉菜胶, 肉丸, 植物性肉类食品, 豆腐, 仿生素食, 面条和烘焙产品, 植物汉堡.
- 凝固糖胶有助于提供热不可逆凝胶, 强弹性 Q-Characteristics 凝胶, 吸水 / 保留, 热稳定, 酸碱稳定性.
- Curdlan Gum的使用方法很简单, 你只需要加热口香糖溶液然后冷却.
- E编号E418, 凝固糖胶源自植物来源的玉米 / 玉米 .
- 产品采用 20Kg/桶或 20Kg/纸箱包装，内有 PE 袋. 1KGS 样品袋包装 .
- 邮寄给我们: opalbio@hotmail.com
- 描述
- Inquery
Curdlan Gum HBG-371 Food Additive E424 is a perfect gelling agent as replacement of Carrageenan in meat , 面包店 , 植物性食品生产.
凝胶多糖是一种发酵产物. 常温下, 凝胶多糖吸水后会膨胀, 不溶于水和酒精. 凝胶多糖能溶于pH值以上的碱溶液 11. 加热后, Curdlan可以吸收50倍的水形成凝胶.
作为食品添加剂, 可德兰有助于提高含水量, Q特性, 稳定, 增稠能力, 可提高食品加工能力和口感.
与卡拉胶相比, Curdlan Gum形成的质地更稳定 : 热不可逆. 即使在高温下, 产品形状不会改变 , 连味道都保持不变.
可德兰胶水分 / 保油能力也优于卡拉胶。而可德兰胶和卡拉胶, 魔芋胶和瓜尔豆胶 LBG 可以混合使用以获得更好的性能.
低温胶凝: 当 Curdlan 溶液加热到 55-65 摄氏度, 然后冷却到40C以下, 会形成热可逆凝胶, 再次加热有助于形成高温凝胶.
高温胶凝: 当Curdlan溶液加热到80C以上时, 凝胶多糖可以帮助形成高凝胶强度的热稳定凝胶. 这种凝胶是热不可逆的，即使在冰冻和融化后也是如此, 凝胶. 实力依旧稳定.
主要特征: 胶凝, 热不可逆, 弹性 Q 特性, 吸水, 热稳定, 酸碱稳定性.
作为食品添加剂, 可德兰有助于提高含水量, Q特性, 稳定, 增稠能力, 可提高食品加工能力和口感.
Curdlan is widely used in meat products, 肉丸制品, 无肉产品, 豆腐制品, 仿生素食, 面条和烘焙产品.
产品采用 20Kg/桶或 20Kg/纸箱包装，内有 PE 袋. 1KGS 样品袋包装 .
远离热源和湿气, 最好放在阴凉干燥的地方.
产品, when stored in these conditions and in its original unopened packaging, will maintain its initial properties for 24months.
邮寄给我们: opalbio@hotmail.com
